HATAKE AOYAMA - イタリアンレストラン ハタケ 青山

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CONCEPT

青山に畑をつくりました
野菜そのものが持つ美味しさに自分の手を添え、その魅力を伝えたい。 シェフ神保の長年の思いを形にした、HATAKE(畑)という名前のレストランが 青山に誕生しました。 HATAKEの料理の源泉は、農家や漁師の方々との深い絆です。 手間ひまをかけて育てられた無農薬野菜や江戸野菜などの伝統野菜、 漁港から毎朝直接届く鮮魚など、食材に込められた“愛情”を美味しく表現します。 テラスに併設した畑で大切に育てた自然農法の“青山産野菜”もお楽しみいただけます。 「シェフと畑との対話」が創りだす、素材の持ち味を最大限に引き出した「心と体に優しい」イタリアンと、 「癒し」の食空間を心ゆくまでご堪能ください。