筍は言わずと知れた『春』の代名詞として私たち日本人に馴染みの深い食材です。読んで字のごとく竹冠に旬と書いて「たけのこ」と読みます。その由来は、たけのこは成長が速く、約10日間（一旬）で竹に成長する為。と言われております。
たけのこはヘルシーな低カロリー食品です。エネルギーこそ少ないですが、タンパク質や食物繊維、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類に富んでおり、また、美肌効果がある食材でございます。そんな美容にも効果があり、美味しい旬の筍をHATAKEでは様々な調理法にて、お客様にご提供いたします♪
- 筍と菜の花、初ガツオのテリーヌ（4/3～）
自家製ドライトマトとアンチョビ ブラックオリーブの特製タプナードソースで - ￥1,800
- 筍たっぷりのパルミジャーノリゾット（4/3～）
リードヴォーのムニエルを添えて - ￥2,000
- 北海道産乳のみ仔牛のサルティンボッカ筍のロースト添え（4/3～）
筍とケッパーの白ワインソースと共に - ￥3,500
