キノコの歴史は長く、日本では遺跡の痕跡から、紀元前2000年の
縄文時代中期にはすでに、食べられていたことがわかっているそうです。
また、その種類は多く、日本だけでも5000～6000種類あると
いわれています。
しかし、名前がついているキノコは、その内の2000種類ほどで、
食べられるキノコとなると、さらにその10分の1しかないそうです。

そんな、キノコの栄養素は、
食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどを
豊富に含んでおり、しかも低カロリーです。
そのなかでも、乾シイタケの食物繊維の含有率は４０％強と、
大根やネギよりもはるかに多いので、便通の改善や、成人病の予防に
効果的です。また、ミネラルのカリウムも多いため、
塩分の過剰摂取を抑制することが期待できます。
この他、たんぱく質や脂質が比較的多いのも特徴です。
秋から冬にかけて美味しくなる、旬のキノコ、
ＨＡＴＡＫＥでは様々な調理法にて、ご提供いたします♪