『HATAKEセレクトの身体にも優しい野菜ジュースをご家庭でも ・・・』
野菜のおいしさを余すところなく、おいしく、丹念に愛情を込めて育てられジュースにしました。
毎日の元気をコップ一杯のHATAKE野菜ジュースでお届けできるようにとご用意致しました。
毎月数量限定ではございますが、『HATAKE野菜ジュースシリーズ』の味をご賞味ください。

『HATAKE野菜ジュースシリーズ』
とまとジュース　　・・・￥1,890
にんじんジュース ・・・￥1,260
りんごジュース    ・・・￥1,260

連日温かい日と、さわやかな陽光が気持ち良いですね。
本日は少し遅くなりましたが、そんな春にぴったりな食材です。

今回ご紹介致します料理は！！！
３月限定旬の『筍』料理でございます。


- 筍のカルパッチョ・・・￥1,575

熊本から届いた旬の筍。自家製鴨ロースの生ハムと
低温ドライのフルーツトマトを添えました。
筍のコリコリした食感が食欲をそそります。



- 筍とホタテのリゾット・・・￥1，890

北海道産ホタテの濃厚な旨味と筍の香りをお楽しみください。
パルミジャーノレッジャーノと山菜のフリットのほろ苦さが、
絶妙なアクセントを醸し出します。

ここ数日は寒暖の差も大きく、
待ち遠しい春が行ったり来たりと後ろ髪ひかれる日が続きますね。
先日に引き続き一新したＨＡＴＡＫＥのメニューをご紹介致します。

第二弾のご紹介料理は！！！
パスタ料理でございます。


- 色々な旬の貝類と菜の花のフジッリ  ・・・￥1,575

フジッリを使うことで菜の花とアサリの出汁が絡んだ味わい。
旬の貝類（ホッキ貝、ミル貝、ツブ貝）３種の触感をお楽しみください。


- 桜えびと筍のペペロンチーノ　自家製トレネッテ  ・・・￥1,890

今が旬の駿河湾の桜えびを乾燥させ粉末にして

セモリナ粉とさぬきの夢（うどん粉）と合わせた卵を使わずに

手打ちパスタ、トレネッテに仕上げました。

３月に入り温かくなってまいりました。
HATAKEのメニューも春と一緒に一新致しました。
少しではございますが、HATAKEの料理をご紹介できればと思います。


まず第一弾のご紹介料理は！！！
お肉料理でございます。



バルバリー鴨モモ肉とセミドライネーブルの赤ワイン煮
新玉ねぎのピューレと春野菜と共に　・・・￥2,890

セミドライネーブルの酸味が赤ワインで煮込んだ鴨肉と合い、
濃厚でありながらさっぱりとした後味が魅力です。




仔羊ロース肉と新じゃがのストーブ鍋焼き　
ローズマリー香るアクセントを添えて　・・・￥3,470

柔らかな仔羊はクセもなくさっぱりとした味わいで、
ローズマリーが香る味わいに春の到来を感じさせます。

少しずつ温かくなり始めた今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

とかく忙しい私たち日本人ですが、
平日のランチタイムというとどうしても
仕事の合間のひと時と、なかなかに落着けない様に感じます。
１日に１度しかないランチタイムを皆様はどのように過ごされていますか？

春は芽吹きの季節です。
野に生まれる新しい命の様に。。。
ＨＡＴＡＫＥランチに新しいメニューが加わりました。

いつもより少し長めのランチタイムに
たまたま空いたランチタイムに
平日が休日の方々に

いつもとは少し違った、
贅沢な時間をお過ごし頂ければと想い創作致しました。



















今日のメインディッシュランチ　￥2,100
・野菜の前菜５種盛合せ
・本日のメインディッシュ
・旬のスープ
・フォカッチャ
・デザート盛合せ
・お飲物

その他のランチニューにも、
プラス料金でデザートの盛合せのご提供を承ります。

１日に１度しかない貴重なお時間に
青山にあるＨＡＴＡＫＥで、
あなたの心がもう一度芽吹くことを祈っております。

～ Valentine's　Dolce ～
2月11日（土）～2月14日（火）の期間限定ドルチェ

皆様、寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか？
2月と言えば、バレンタインの季節ですね。
由来に関しては諸説ございますが、
渡す側ももらう側も大切な気持ちを交わす
きっかけとなる素敵な1日ですね。

さて、そんなバレンタインの季節に、
私どもから皆様へ『野菜を使ったチョコレートギフト』をお届け致します。

少しずつ届く南方からの春の便り、
そんな春の息吹を感じられるドルチェとして、
空豆とチョコレートをテーマにドルチェを作りました。

皆様、いつも当店HATAKE AOYAMAをご利用ご愛顧誠にありがとうございます。

皆様、平素はHATAKE AOYAMAをご利用、ご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

皆様、平素はHATAKE AOYAMAをご利用、ご愛顧いただき誠にありがとうございます。

http://www.hatake-aoyama.com/menu/

皆様、平素はHATAKE AOYAMA沢山のご利用、ご愛顧誠にありがとうございます。

皆様、平素はHATAKE AOYAMAご利用、ご愛顧誠にありがとうございます。

皆様、いよいよ季節は"秋"

 

秋といえば、"食欲の秋"　"実りの秋"など...　食に関する言葉が多い季節です。

 

HATAKE AOYAMA　にも秋の食材はたくさん到来しております！

そんな秋の味覚をHATAKE AOYAMA　らしく調理してご用意しております。

 

尚、メニュー変更予定日は9月21日のディナーからとなっております。

 

どうかたくさんのご予約お待ち申し上げております。

 

HATAKE AOYAMA

 　　スタッフ一同

http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/next/index.html

 

皆様、いつもたくさんのご利用・ご愛顧誠にありがとうございます。

 

本日はお知らせがございます。

 

9月16日金曜日　20時よりNHK教育番組内（デジタル放送2チャンネル）

『　キッチンが走る！』　にて当店のシェフ、神保が登場いたします。

 

今回はここ東京の奥多摩地方が舞台！　同じ東京都でも緑が生い茂り、そこで育つ食材も素晴らしい発見があったそうです☆

 

スタッフも皆、放送当日を楽しみにしております！

ぜひ皆様もお時間ございましたら、9月16日夜20時放送の"キッチンが走る！"をご覧下さいませ。

 

 

この度の東日本大震災、一日も早い復興を心からお祈り申し上げます。

皆様、日頃のご利用、ご愛顧誠に有難うございます。

 

昨日までの1周年イベントでは、たくさんのお客様にご来店頂きまして大変感謝しております。

 

大成功に終えた1周年記念を終え、更なるお客様への感謝のお気持ちをお届けする為、今回伊勢丹新宿店様との素晴らしいイベントを開催する事になりました。

 

伊勢丹新宿店にございます、地下１階のキッチンステージ内にて、8月17日～9月6日までの約3週間の期間ではございますが、HATAKE AOYAMAの期間限定料理がお楽しみ頂けます。

 

また、今回のキッチンステージに使用されるお野菜は、HATAKE AOYAMAが常日頃大変お世話になっている農家さん達のお野菜でございます。

 

そしてそのお野菜も、地下1階の生鮮コーナーにて特別ブースを設けまして、農家さんが直接販売を行いますので、お時間ございましたらぜひお立ち寄り下さいませ。

 

HATAKE AOYAMA　は生産者と共に発信していくレストラン作りをモットーに...

これからもより、リアルな食をご提供させて頂きます。

 

また、今回のイベントではHATAKE AOYAMA シェフ神保が期間中に伊勢丹新宿店キッチンステージ内にて、特別レクチャーイベントを開催いたします。

第一回　8月18日（午前中）

第二回　9月1日　（午前中）

＊詳しくは、伊勢丹新宿店へお問い合わせ下さいませ。

 

暑さ続く毎日ではございますが、どうかお身体くれぐれもご自愛下さいませ。

 

HATAKE AOYAMA

　　スタッフ一同

 

 

詳しくはこちらをご覧下さい。

お問い合わせお待ち申し上げております。
＊尚、大人の方のみでもご参加可能でございます＊

皆様、たくさんのご利用・ご愛顧誠にありがとうございます。

昨日は、テレビ朝日スーパーＪチャンネル放送にて当店シェフの神保を取り上げて頂きました。

 

その後、たくさんの反響のお声を頂戴いたしましてHATAKE AOYAMAでは

『香川県の風土の香り』と題しまして、期間限定で香川県食材フェアーを開催致します。

 

尚、今回のお取り組みはシェフ神保がぐるなびシェフに加盟しており、香川県の食材探索ツアーにてテレビ局の密着取材をお受けさせて頂いた模様でございます。

 

また今回のフェアーお料理は当店だけではなく、東京都内の厳選されたレストラン（和・洋・中など）、多彩なジャンルの店舗にて各シェフたちが香川県の食材をそれぞれ現地で感じたイメージを表現したそれぞれオリジナルのお料理を繰り広げるフェアーでございます。

 

期間は７月１日～７月３１日までの１ヶ月間

HATAKE AOYAMA　では、こちらのメニューをディナーのみにご提供させて頂きます。

たくさんのお問い合わせお待ち申し上げております。

皆様、平素は誠にありがとうございます。

 

おかげさまで１周年を迎えさせていただきました当店は、2年目もたくさんのお客様にご来店くださっており、大変感謝を致しております。

 

改めて御礼を申し上げます。

 

さて、今週23日木曜日でございますが

当店料理長の神保が、先日香川県へ食材探索を行いに向かった際に、そのドキュメントをテレビ番組さまに密着で取り上げて頂きました。

 

放送予定日は23日木曜日　テレビ朝日系列（5ch）『スーパーＪチャンネル』内

でございます。

 

シェフの神保自信が肌と舌で感じた、香川の味覚を東京の青山でどのように表現するのか。

皆様お時間ございましたら、ぜひテレビ拝見くださいませ。

 

尚、今回の香川県の食材を使ったメニューですが期間限定として7月1日～7月31日までの1ヵ月間　『香川県フェアー』　と題しまして、HATAKE AOYAMA　でご提供予定でございます。

 

皆様こちらもお時間ございましたら、ぜひ青山の畑までお立ち寄りくださいませ。

皆様、いつもたくさんのご利用・ご愛顧誠にありがとうございます。

 

お待たせいたしました！2011年夏ディナーメニューが出来上がりました☆

本日より皆様にお届けさせて頂きます♪

 

夏といえば...　"夏野菜" HATAKEには毎朝農家さんよりたくさんの夏野菜が届いております！

 

ぜひ！これからの夏対策をHATAKEの食で乗り越えてみてはいかがでしょうか。

 

http://www.hatake-aoyama.com/menu/

皆様、日頃たくさんのご利用・ご愛顧誠にありがとうございます。

おかげさまで1周年記念のイベントも大変好評を頂戴いたしております。

これもたくさんの皆様のおかげでございます、どうか今後とも引き続きHATAKE AOYAMAを宜しくお願い致します。

 

まずは皆様にお礼の感謝のお言葉返させて頂きます。

 

さて、来る6月15日放送予定のテレビ東京"すなっぷ"という番組に、当店料理長神保の取り組みである"食育活動"を取り上げて頂きました。

http://www.tv-tokyo.co.jp/snap/

 

シェフ神保が幼少期に得た食体験や食経験、また家業が食にまつわる関わりを深く持ち、料理人である父親の背中をみて育った神保の思いを、少しでも子供たちに伝える事が何か出来ないか。。。そんな小さな思いが、少しずつ形になり今年4月より港区立青山小学校さんのあたたかなお心遣いにより、"青山里山プロジェクト"を発足する事が出来ました。5年生の生徒さんに1年間の大事な時間を頂戴して、シェフ神保がともに育つ"神保流食育授業"　ひとつひとつが野菜の芽のように、ただいま元気に育ち始めております。

 

今回はそんな神保の取り組みをまとめた放送になっております。

皆様どうかお時間ございましたら、ぜひ見てくださいませ。

 

また、只今シェフの神保は他校での食育授業のご相談も請け負っております。

取材や授業のご依頼を希望なされる方は、当店メールアドレスまでお問い合わせくださいませ。

 

info@hatake-aoyama.com　広報担当まで　03-3498-0730

 

ＨＡＴＡＫＥ

ＡＯＹＡＭＡ

 

６月の旬のおすすめ食材

 

『豆類＆初夏緑野菜』

 

春の名残が終わるとき...、いよいよ梅雨時期が到来します。

 

そんな初夏の知らせを食で味わう旬の野菜たち、

一年のうちで一番日照時間の長いこの時期に元気に育つ

 

"豆類"と"初夏緑野菜"

 

代表的な"初夏の蚕豆"にはタンパク質や食物繊維が豊富に含れ、

初夏の緑野菜の代表格"さや隠元"や"さやえんどう"には、

厳しい夏の日差しから肌のダメージを守るカロテンを多く含み、

身体の中でビタミンＡに変化して、

皮膚や粘膜を健康に保ってくれる効果もあります。

 

暑い夏は目の前、今からＨＡＴＡＫＥで夏対策！

 

数々の、旬の豆類や緑野菜を調理した６月のおすすめ料理です。

 

6月1日より、ディナーメニューとして開催致します

 

"今日の豆類"のリゾット

旬の豆類、蚕豆・グリンピースなどをふんだんに加えてリゾットに炊き込みました

￥１６８０

 

色々な豆の冷たい"ビシソワーズ"

豆の香りと甘味が口の中に広がる冷たいスープ、クセになります...

￥１２６０

 

たっぷりの豆類と緑野菜のペペロンチーノ　スパゲッティーニ

言うまでも無く、この時期ＨＡＴＡＫＥ定番のおすすめパスタです！

Ｈ￥９４５　Ｌ￥１６８０

 

丸々小魚と緑野菜と豆類の"アクアパッツア"

自家製ドライトマトの香りと、ガーリックトーストを添えて

数に限りがございます、お二人様以上からのオーダーです。

魚介の旨味と旬野菜の味が"水"の中で融合します...

￥３６７５

 

 

いつもご利用誠に有難うございます。

 

この度、6月よりHATAKE AOYAMA　の営業時間並びに、定休の変更をお知らせさせて頂きます。

 

現状、営業時間はlunch>11時30分～15時（LO14時30分）,dinner>18時～23時（LO22時30分）　又、定休日が日曜・祝日とさせて頂いておりましたが、改定させて頂きまして、

 

営業時間

lunch 11時30分～15時（LO14時30分）

dinner17時30分～23時（LO22時）

＊日曜・祝日はディナー営業時間が短縮される場合がございます。

不定休　（定休が決まり次第、HP又はtwitter などでお知らせ致します）

 

尚、6月のお休みは、

 

6日（月曜日）⇒店舗点検の為

以上でございます。

 

今後は、日曜・祝日も通常営業しておりますが、ウェディング・2次会パーティー等などがあり通常営業を行わない場合もございます、予めご了承下さいませ。

 

これからは、週末の日曜日も祝日も多くの皆様にHATAKE AOYAMAを楽しんでいただけます様に、調理・サービススタッフ一同更なる飛躍を胸に、お客様にたくさんのHATAKE AOYAMAらしいおもてなしのご提供をさせて頂きますよう努めて参ります。

 

詳しくは、お電話係りの者までお伺い下さいませ。

 

 

皆様、いつもご利用・ご愛顧誠に有難うございます。

 

たくさんのお客様からのご要望とお声を反映いたしまして、HATAKE AOYAMA一周年の記念を機に、一周年記念特別コース料理をご用意いたしました！お料理の内容はHATAKE　AOYAMAシェフ神保が日頃の感謝の気持ちを込めまして、季節の旬食材をふんだんに調理してお届けさせて頂きます♪ 

期間は6月1日～7月31日までの間、ランチ・ディナー共にそれぞれの特別なお料理をご用意、それぞれのコース料理にはワンドリンクのサービスをプレゼントさせて頂きます。

事前ご予約のみのご対応とさせて頂きますので、お電話にてご確認下さいませ。

 

Lunch　（ランチ）　￥3500 （税・サ込み）　←　通常￥5250のコース内容にワンドリンク付き

内容＞アミューズ・本日の前菜・一周年記念パスタ・本日のメイン料理・ドルチェ

 

Dinner （ディナー）　￥8800（税・サ込み）　←　通常￥10500のコース内容にワンドリンク付き

内容＞HATAKE バーニャカウダ・本日の前菜・一周年記念パスタ・本日のメイン料理・ドルチェ

 

尚こちらの記念コースのご予約・ご注文のお客様は、期間内の割引は適用されませんのでご了承下さいませ。

 

＊ディナーコース一例、お料理内容はその日の食材入荷により変更いたします。

皆様、HATAKE AOYAMA　をいつもご利用・ご愛顧頂戴いたしまして誠にありがとうございます。

 

この度、2011年6月1日を迎えおかげさまで当店は一周年を迎えることが出来ました。

これもひとえに多くの皆様の支えあっての一周年でございます。

 

この一周年を記念して、HATAKE AOYAMA　から皆様へのささやかなおもてなしではございませんが、一周年記念イベントと致しまして6月1日～7月31日までの期間開催させて頂きます。

 

スタッフ一同たくさんのお客様のご来店お待ち申し上げております！この機会お見逃しなく！

 

詳しい概要は以下詳細となります。

 

☆HATAKE AOYAMA　スペシャルプレゼント　第一弾！

6月1日生まれのお客様には期間中当日お食事のディナーご飲食代1万円分をご提供させて頂きます。＊6月末日までの期間限定

（要予約）

＊但し、2011年6月末日までの期間内要ご予約者のみ又、当日は生年月日がわかる身分証明書となるものを事前にご提示願います、期間中は当確者さま１回限りのご使用となりますのでご了承くださいませ、尚ご飲食の際のお支払い上限額を越えた場合はお客様ご自身の自己負担となり、また上限額以下の差額が発生した場合はお戻しできません。

 

☆HATAKE AOYAMA　スペシャルプレゼント　第二弾！

『6月誕生日』のお客様とお名前（本名）に『畑』さま・『青山』さまの付くお客様には、6月1日～7月31日までの期間中、ディナーご飲食代金10%OFFの割引プレゼント♪

＊苗字やお名前に『畑』・『青山』が加わるお客様が対象でございます、また例と致しまして、『畑山』さま『桑畑』さまのように、苗字・お名前のどこかに『畑』・『青山』が付随するお名前のお客様も含まれます。　お食事の際にはお名前のわかる身分証明書のご提示をお願い致します、又期間中でございましたら何度でも割引プレゼントご利用頂けます。

 

☆HATAKE AOYAMA スペシャルプレゼント　第三弾！

一周年記念感謝祭と致しまして、期間中はディナーご飲食代のみ、ご来場のお客様全てご飲食代金を5%OFFの割引プレゼントさせて頂きます☆

 

＊尚、上記各割引併用でのご精算・ご利用は出来ませんのでご了承くださいませ。

１テーブルに付き、各割引適用は一つまでとさせて頂きます。

今年も届きました☆

 

栃木県御陵牧場、坂主さんの

グリーンアスパラガスです♪

 

春を代表するお野菜、

そして春を感じる"春の味"

 

只今、HATAKE AOYAMAでは

今月のおすすめお野菜料理として

アスパラガスフェアーを行っております。

 

春の苦味で、冬の溜まった老廃物を取り除き、来る夏に向けてからだの中に"元気"を取り込んでください☆

 

尚、アスパラガスメニューはディナーでのご案内とさせて頂いております。

4月12日より、ディナー営業お時間が17時30分からラストオーダー22時となります。

 

たくさんのお問い合わせお待ちしております。

 

 

皆様、いつもご利用・ご愛顧、誠にありがとうございます。

 

この度の大震災に遇われました被災者の方々へは、スタッフ一同一日も早い復興を心より願っております。

 

お知らせがございます。

来る４月９日と１０日に青山のファーマーズマーケットにて、常日頃大変お世話になっている千葉県旭市の農家さん達が集い、販売を青山で開催されます。

 

実は、千葉県旭市も被災に遇われた地域、そして旭市の農地では度重なる風評の被害がございます。我々ＨＡＴＡＫＥ　ＡＯＹＡＭＡとしても今も尚、旭市のお野菜を仕入れ、そして調理して安心安全をお届けできる様、現地農家さんと確認作業をしながらご提供しております。

 

尚、現在旭市のお野菜を食しても健康上の問題は全くございません。

安心安全だと自信を持って言えるお野菜でございます。

 

今ここで生産者の皆さん、そして消費者の皆さんが元気なくては一日も早い復興は成し遂げる事が出来ません。

 

当店は、まずお付き合いある千葉県旭市の農家さん達を元気つけようと今回の企画を立ち上げました。

 

4月9日～5月2日までの期間限定ではございますが、千葉県旭市産の旬の元気野菜を使った限定料理をご提供いたします。

 

１品　「旭市の農家さん達の思いを一つにして・・・」

旭市産　"春の元気野菜"　アーリオオーリオ　スパゲッティーニ

 

２品　"関根さんの真っ赤なトマト"を凝縮させた

甘味たっぷりのトマトジェラート、赤い果実のマチェドニア添え

 

＊尚、ディナーのみのご提供とさせて頂きます、お値段は仕入れ状況を見計らい当日店舗にて表記させて頂きますので、どうかご理解頂戴できますよう宜しくお願い致します。

 

共に今が旬のお野菜で作り上げるお料理☆

皆で旭産お野菜をモリモリ食べて！青山の畑から元気を届けましょう♪

 

 

 

 

 

 

 

皆様、いよいよ春の到来☆

 

先日、春一番が吹き・・・　畑には早春の若々しい春野菜が芽吹き・・・

そして、HATAKE AOYAMA にも、その春は訪れました。。。♪

 

お待たせいたしました！　HATAKE AOYAMA 春のメニューに切り替わりました。

春の旬なお野菜料理、ランチにもディナーにもふんだんに春野菜が盛り込まれております！

 

春といえば。。。　筍・アスパラガス・菜の花など・・・

想像するだけでも春の笑みがこぼれてきます♪

 

お時間ございましたら、ぜひHATAKE AOYAMA　に足を伸ばしてみてくださいませ。

 

"青山の畑で、食の春を感じる・・・"

 

素敵な"旬"をお届けいたします。

 

 

 

いつもたくさんのご利用・ご愛顧、誠にありがとうございます。

この度、Soup Stock Tokyo　と HATAKE AOYAMA　とのコラボレーションメニューが完成いたしました。

 

シェフの神保が、Soup Stock Tokyo　のトマト鍋に合う、旬のお野菜をたっぷり調理した、お料理。

 

可愛らしく、staub製の鍋に入れて煮込んだお料理はまだまだ寒いこの季節の身体を芯から暖めてくれる事でしょう・・・

 

旬のお野菜の旨味が、トマトのダシに合わさりなんとも言えない美味しい香りが漂います☆

 

どうぞこの機会に、ぜひお試しくださいませ。

 

尚、こちらのメニューは期間限定とさせていただいております。

2月14日～4月28日までの期間、ディナーのみのご提供とさせて頂いております。

お値段お二人様より、￥2,310 また、1名様追加料金￥800(税別)　となります。

http://www.soup-stock-tokyo.com/index.php?t=type6&l=news_index&r=news_index140&tb=news

 

 

 

 

いつもたくさんの皆様にご利用・ご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

 

いよいよ、クリスマスシーズンの到来でございます！

 

クリスマス、皆様は既にご予定はございますでしょうか。

 

明日１８日にTBSさんの番組　"王様のブランチ"　にて、当店HATAKE AOYAMA が登場予定でございます。

 

今回は、表参道界隈のクリスマスディナー特集☆

大変有難いことに、HATAKE　にもお声がかかりました。

 

ぜひ！明日の番組、お時間ございましたら見てくださいませ。

 

寒さ増す毎日ですが、皆様どうか御身体にはくれぐれもご自愛下さいませ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HATAKE AOYAMA

 

 

今週も一週間がスタート致しました☆

 

今日も朝から元気野菜に旬な食材が到着しております！

 

さて、BS朝日の番組"緑のコトノハ"さんに、シェフの神保が出演させて頂きます。

 

今回はお店が、ではなく

 

シェフ神保の食への取り組みを取り上げて頂きました。

 

お時間は20時54分～21時の5分間の短編番組ですが、計5日間に渡り全５話の内容で

放送されます。

 

12月6日～12月10日放送でございます。

 

お時間ございましたら、ぜひ見てください☆

皆様、本日からいよいよ12月がスタートいたしました。

 

今年の年の瀬はいかがお過ごしいたしますでしょうか♪

 

さて！本日はそんな年の瀬前に、年に一度のクリスマスというイベントが控えてございます☆

 

先日お知らせいたしました、クリスマスの告知案内ではありましたが

本日ようやく皆様にお伝えできます、当日のお料理のメニューが出来上がりました。

 

シェフの神保が旬の野菜や食材を吟味して、当日には今までにないHATAKEのクリスマスコースをお届けできることでしょう・・・

 

クリスマスの期間はコース料理のみ、普段シェフ神保が一日一組様限定でご提供させていただいているクオリティーのお料理を今回は特別期間限定と致しまして、ダイニングにて披露させて頂きます☆

 

では、お待たせいたしました。

メニューをPDFにて添付させて頂きます。

HATAKE AOYAMA クリスマスメニュー　２０１０　☆.pdf

 

上記PDFにて、クリスマスの概要が細かく記載されております。

 

順次、ご予約お受付させて頂いております、たくさんのお電話お待ち申し上げております。

 

どうか、今年のクリスマスは皆様の"胃袋"と"身体"を共に満たさせて頂ければ嬉しく思います

 

それでは、皆様お身体にはくれぐれもご自愛くださいませ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HATAKE AOYAMA

                                                                               Chef サンタより♪

皆様、平素はHATAKE AOYAMA　をご利用・ご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

 

年の瀬も押し迫る１１月末日になりましたが、年末のご予定はいかがでしょうか。

 

12月はいよいよ、クリスマスシーズンの到来☆

HATAKE AOYAMA　でも22日～25日までの期間はクリスマス限定コース料理をご提供させて頂きます。

 

ご予約も只今承り中でございます、お電話お待ちしております♪

 

さて、当店では昨日からシェフが試行錯誤して作り上げた念願のパンが完成しました！

失敗と生産者とのやり取りを繰り返し。。。　ようやくお客様にお届けできる形になりました。

 

内容は・・・

 

有機栽培された、人参・ゴボウ・小松菜をそれぞれパン生地に練りこみ、形をそれぞれ変えて、焼き上げたHATAKE AOYAMA　のオリジナルパンです☆

 

そして、そのパンに付けるバターは、シェフがお手製で作る自家製バター♪

軽いのにコクがあり、パンとの相性抜群です！

 

本日より、ディナーのみのご提供となりますが、お料理を楽しむ前のつき出しとして

旬の有機野菜のパンとシェフ自家製バターをご提供させて頂きます。

 

尚、テーブルチャージ料金として、お1人様￥５２５を頂戴しておりますので、ご了承くださいませ。

 

たくさんのご予約お待ち申し上げております。

 

 

皆様いつもHATAKE　AOYAMA　ご利用ありがとうございます。

 

本日はあいにくの雨。。。　肌寒いというよりは、肌に染込む寒さですね（寒！）

体調などおかわりございませんでしょうか。

 

さて、本日はレストランとしてその日のタイムリーな情報や発信を随時つぶやく

Twitter　を始めさせて頂きました。

 

→　http://twitter.com/#!/HATAKE_AOYAMA/

 

ご予約状況や空席案内など。。。　さらにシェフの気まぐれ今日のオススメ料理などなど！

旬な情報をリアルに発信できればと思います♪

 

冬に向け、皆様ご支度準備はいかがでしょうか？

青山の畑も、冬野菜を植え付けました☆ 

くれぐれも御身体の体調崩さぬよう、ご自愛くださいませ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HATAKE AOYAMA

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ　一同

 

 

 

 

皆様、平素はHATAKE AOYAMA　をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

 

大変お待たせいたしました！クリスマス期間のご予約受付詳細のご案内でございます。

 

さて、皆様は今宵聖なるクリスマスをどのようにお過ごしになられるご予定でしょうか・・・

 

HATAKE　AOYAMA　ではクリスマス期間限定と致しまして、ランチとディナーに

クリスマススペシャルコースをご提供させて頂きます。

（期間中のランチセット・ディナーアラカルトは行いませんのでご注意下さいませ。）

 

１２月２２日～２５日の４日間、２０１０年クリスマス限定の特別料理。

 

ランチ　￥３６７５　コース　１１：３０～１５：００　（LO１３：３０）

ディナー￥１２６００　コース１７：３０～２３：００　（LO２１：００） 

期間中は満席になりご予約が承れない日もございますが、予めご了承下さいませ。

 

１２月１５日までにご予約頂きましたお客様には、もれなく当日HATAKE　AOYAMAより

ささやかなサプライズもご用意させて頂きます☆

 

尚、当日はクリスマススペシャルHATAKEカクテルやワインなど・・・

多数ご用意してございますので、ぜひご予約お待ち申し上げております。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HATAKE　AOYAMA

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ一同

 

 

 

秋の匂いを感じてくる肌寒さになって参りましたね♪

さて、１０月も半分に差し掛かりました、いかがお過ごしでしょうか。

 

本日ご案内させて頂きます、トピックスは前回・前々回と大変好評を頂いております、HATAKEのお野菜お絵描き教室の第３回を開催いたします！

 

お子様の感性を豊かにし、今までは嫌いな野菜もHATAKEで美味しく調理して野菜が大好きになったお子様もたくさんおられます♪

 

ぜひこの機会お見逃しなく、ふるってご参加くださいませ。

 

またお席に限りがございます、ご予約の承り人数さまによっては応募締め切りとさせて頂きますので、どうかご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

 

いよいよランチでもご予約を承るコースのご用意ができました。

 

http://www.hatake-aoyama.com/menu/limited.html

 

週末だけのご予約ではございますが、たくさんのお声やご要望を頂き明日から開始させて頂きます。

 

尚、ご予約受付可能なコースは￥2,625　のコースのみとさせて頂きます。

また、多人数様でのご予約の際は他のランチセットとの組み合わせはご遠慮いただいております。

 

土曜日（日曜日変則営業含む）のみ営業時間が

11:30 open ~ 15:00 close そしてラストオーダーが14:00となりますのでご注意下さいませ

 

お食事の内容は、その日の食材を吟味してシェフが当日にお決めいたします。

旬の食材を旬に調理・・・　HATAKE　らしいコース料理の誕生です♪

 

ご予約の数によっては、満席になり次第ご案内できない場合がございますのでご了承下さいませ。

 

 

 

 

１０月もいよいよ始まり、秋の季節がようやく訪れました。

そんな季節、食材にも"実りの秋"が到来です！

 

先月末からHATAKE　AOYAMA　のディナーメニューが"秋一色"に変わりました♪

秋の言葉といえば・・・「食欲の秋」

どうして昔から「食欲の秋」という言葉が使われてきたのか。。。

それは、秋に実る旬の米・栗・芋類など、糖質いわゆるでん粉質の多いものを食べ、「来る冬に向け、たくさん食べて寒い季節に備えましょう」という由来がございます。

旬の物を旬に食べる。。。

とっても大事なことなのですね。

 

メニューには、旬のキノコ類や秋ジャガイモに秋茄子！　

たくさんの食材が農家さんより届いております♪

 

また、ドリンクではシェフお手製の東京産"谷中生姜"をシロップ漬けにして、

HATAKE特製のジンジャーカクテルをお出ししております。

 

これからの季節、HATAKEのジンジャーカクテルを飲むと身体がポカポカ温まります♪

 

また当日だけのスペシャルなオススメ料理もご用意しておりますので、ご予約お待ちしております。

20100918HATAKEランチコンサート_new.pdf

 

HATAKE　AOYAMA　として初めての試みではないでしょうか。。。

身体に癒しを与えるお料理と、心に響く癒しの音楽・・・　そんな融合がいよいよHATAKEで開催されることになりました。

 

開催日時は９月１８日の１１時３０分受付開始でございます。

 

本日からのご予約承りとさせて頂きます。

定員になり次第、満席とさせて頂きますのであらかじめご了承下さいませ。

なお、当日９月１８日はこの会の為ランチ貸切営業とさせて頂きます。

 

皆様からのたくさんのご予約をお待ち申し上げております。

野菜を描こう＠HATAKE.pdf

 

皆様、暑い夏がまだまだ続く今日この頃ですが。。。

いよいよ８月も残すところあとわずかですね、いかがお過ごしでしょうか♪

 

さて、本日は９月１１日に開催されることになりました、HATAKE　AOYAMA　のイベント企画

 

"HATAKEで野菜の絵を描こう！"の第２弾が開催されます。

既にご来店なさってくださいましたお客様、ご存知でしたか？　HATAKEに飾ってあるお野菜の絵ですが。。。　あの絵は実は小学生のお子様がHATAKEの為に描いてくれたものなのです！子供の持つ素直な"感性"を野菜の絵で表現する。。。

大変素晴しい会でございます。

 

実は既に、第１回を行いましたが、あまりにも反響の声が多く。。。（汗）

直ぐに第２弾の開催を行うことになりました☆

 

詳細は、pdfに記載しておりますが

 

お子様連れでなくても参加可能でございますので、ぜひ！ご興味のあるお客様はふるってご参加いただければ幸いでございます。

 

当日はお食事もご用意させて頂いております。

ご予約の定員が埋まり次第、締め切りとさせて頂きますのであらかじめご了承下さいませ。

また当日９月１１日はこの会の為ランチ営業は貸切とさせていただいております。

 

たくさんのご予約をお待ち申し上げております。

 

 

残暑続きます今日この頃ですが。。。（汗）

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

おかげ様でまもなくHATAKE AOYAMA　も丸３ヶ月を迎えようとしております。

これもひとえに日頃ご来店くださるお客様や、支えてくださる皆様のおかげでございます☆

 

本日は、９月当店のお休みご案内をさせて頂きます。

 

９月

５日（日曜日）

１２日（日曜日）

１９日（日曜日）

２０日（祝日・月曜日）

２３日（祝日・木曜日）

２６日（日曜日）

でございます、また９月１４日は既に終日貸切営業をさせて頂きます

ご予約の際には一度お電話、もしくはinfoメールまでご連絡いただけますと幸いでございます。

＊日頃たくさんのお問い合わせありがとうございます、只今電話状況が非常につながりにくくなっております、大変ご迷惑をお掛けしておりますが、順次ご対応させて頂いておりますのでどうか宜しくお願い致します＊

尚、お休みは上記記載曜日となりますが、その他今後貸切営業日がある場合がございます。

随時事前のお知らせを行う予定でおります、あらかじめご了承くださいませ。

 

　いつもＨＡＴＡＫＥ　ＡＯＹＡＭＡ　をご利用くださっているお客様、ならびに当店ホームページ・各雑誌等・テレビ等ごらんになさってくださいましたお客様、いつもながらお気にかけていただきほんとうに感謝しております、またこの暑い夏皆様お元気でお過ごしとの由、何よりのことと存じます。

 

私どもＨＡＴＡＫＥ　ＡＯＹＡＭＡ一同、本日もお客様に

「美味しさ・旬・感動・癒し」をご提供させて頂けますよう日々努めております。

 

 

さて、只今たくさんのご予約お問い合わせを皆様から頂戴しております。

その際、私どもの不慣れな対応や不手際がございましたらまずはお詫びを申し上げます。

 

表題のお問い合わせに関してのお知らせでございますが、只今ランチご予約に関しましては現状承っておりません、順次お席に空きがございましたらのご案内とさせていただいております。

 

ランチ営業のお時間は１１時３０分から１５時までとなってございます。

ラストオーダーが１４時３０分でございます。

 

オススメのお時間は１１時３０～１２時、１３時４５分～１４時１５分が比較的にお席がご用意できますのでお時間ございましたら、ぜひ足を運んでくださいませ。

 

そして、ディナーご予約でございますがおかげさまで来週いっぱいまでは満席を頂戴しております、営業時間は１８時～２３時（ＬＯ２２時３０分）でございます。

こちらもオススメのお時間はちょっと遅めの２１時が比較的お席が取れるお時間となってございます。

 

上記、私どもからのご予約に関しての案内ではございますが、どうか少しでもお役に立てればとの案内させて頂きます。

 

なお、今週１３日から１８日ランチ営業まで、当店お盆休みを頂戴いたしております。

その際に当店ホームページにinfoご予約サイトがございますが、その期間はご予約承りもお停めさせていただいておりますので、くれぐれもご予約の際はご注意くださいませ。承り再開は１９日からとさせて頂きますので、どうかご了承くださいませ。

 

残暑つづきますが、皆様どうか御体ご自愛下さいませ。

 

ＨＡＴＡＫＥ　ＡＯＹＡＭＡ　スタッフ一同

 

先週　HATAKE AOYAMA で　「ぐるナイ　ごちバトル11！」さんの収録をおこないました。

今回はシェフ神保が、リストランテでお出ししているお料理の一部をゲスト様に披露させて頂きました。

8月12日（木曜日）放送予定でございます♪　お時間ございましたらぜひ！見てくださいませ。

8月のお休みをご案内させて頂きます。

1日・8日・13日～18日（ランチまで）・22日・29日

でございます。

13日～18日（ランチまで）はお盆休みを頂戴いたしますので、くれぐれもご予約の際はご確認願います。

また、7月はたくさんの貸切営業がございました。

当日HATAKE でのお食事を楽しみに来てくださったお客様には多大なご迷惑とご足労をおかけいたしましたことを心よりお詫び申し上げます。

こちらインフォメーションでなるべくの多くの情報をお客様に発信していけますように努めて参ります。

今後ともHATAKE AOYAMA をよろしくお願いいたします。

みなさん暑い真夏をいかがお過ごしでしょうか？

おかげさまでHATAKE もオープンして早2ヶ月が経ちました。

只今、当レストランでは「ジャパン・レストランウィーク2010」に加盟参加しております。

http://www.jrw.jp/

 

ランチとディナーに特別なコース料理をご用意しております

ランチ ￥2,010 ディナー ￥5,000 共に、前菜盛り合わせ・パスタ・本日のメイン料理・デザートの内容です

8月末までの期間開催しておりますので、お早目のご予約お待ちしております。

日ごろたくさんのお客様にご来店いただきまして大変感謝しております。

今後ともＨＡＴＡＫＥ　ＡＯＹＡＭＡ　をよろしくお願いいたします。

遅くなりましたが、今後はこちらのトピックスにてＨＡＴＡＫＥのお休みを事前案内させていただきます。

今月はすでにお休み頂戴している日もございますが、今後のご予定を案内させていただきます。

７月

４日　　日曜日

１２日　月曜日

１４日　貸切営業の為ディナー営業Close

１８日　日曜日

１９日　月曜日（祝日）

２５日　日曜日

２６日　貸切営業の為終日Close

２７日　貸切営業の為ランチ営業Close

でございます。

ご予約や足を運んでくださる際には、事前にお電話などでご確認いただけましたら幸いでございます。

OPENから約一か月経とうとしています。

 

たくさんのお客様から、うれしいお言葉をいただいたり、

時には不手際からご迷惑をおかけしてしまったり。

反省すること、うれしいこと、新しい出逢い、

なつかしい再会。

 

日々精進してHATAKEは進化していきます。

 

そんなHATAKEを一緒に盛り上げてくれるスタッフを募集します。

→　こちらからご応募ください。

 

6/1、いよいよ本日グランドオープンです。

お客様に喜んでいただけるのか、
サービスに問題はないか、
そして、どんな出会いがあるのか。

少しの不安と、たくさんのワクワク感でいっぱいです。

ひとつひとつの野菜に込められた農家さんの思いをお皿に表現していきます。


スタッフとそして畑の野菜達と、皆様のご来店をお待ちしています。

グランドオープンに先駆けて、5/21～22の二日間でレセプションパーティを
行いました。
プレス関係者をはじめ、お世話になっている方々に多数にお越しいただき、本当に感謝しています！

「青山に畑を作りました。」というHATAKEのキーワードに？？？という方も、
実際にお店と料理を見ていただいて、ご納得いただけたようです。

来ていただいたお客様からいただいた暖かいメッセージを胸に、
6/1のグランドオープンに向けて、スタッフ一同背筋を伸ばして頑張っていきます。

HATAKE web site がオープンしました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。