こんばんは♪

本日は春一番でしょうか？花粉吹き荒れる強風でしたね。。。
温かくなり、春が近づいて気持ち良い季節なのですが
花粉には毎年悩まされますね(ToT)

さてHATAKE　AOYAMAでは、3月11日よりグランドメニューが春メニューに
衣替え致しました☆

本日はその中から少しご紹介させて頂きます！！！

まずは・・・

前菜

・利尻産海水ウニをたっぷり添えた、グリンピースのパンナコッタ
　ホタテのタルタルとアクアポモドーロのジュレと共に

こちらは春が旬の豆、グリンピースと生クリームでお作りしたプリン仕立てのお料理です。
グリンピースの春を感じさせる若草の香りと生クリームの濃厚さが絶妙です。
ホタテのタルタルとトマトのジュレが爽やかさを演出しております。

続きまして

パスタ
・苦味春野菜と富山県沖ほたる烏賊のスパゲッティー
　たっぷりのからすみ添え

こちらは春の苦味野菜とホタル烏賊のペペロンチーノでございます。
春野菜は苦味がある物が多いですが、その理由と致しましては
冬に溜まった体内の毒素を、春の苦味野菜で排出する効果（デトックス）があると言われています。
旬の味覚と体にも優しい1品です。

最後に

メインディッシュ
・春香る、本日の鮮魚と春浅利たっぷりのアクアパッツァ　季節野菜と共に

こちらはお魚を丸々一匹使った豪快なお料理です。
たっぷりな春野菜と浅利、お魚を水から炊き
素材その物の味を生かした当店自慢の1品です。
以外と知られておりませんが、浅利や貝類などは春が美味しい季節と言われており
春野菜達との味のコラボレーションは一度味合う価値ありです☆

まだまだこちら以外にも春のお料理ご用意しておりますので
是非ご来店頂き、ご賞味下さいませ。

スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

皆様こんばんは☆

ここ２、３日少し暖かくなり春の足音が聞こえて参りましたね♪

HATAKE AOYAMAでは少し春を先取りいたしまして
３月はアスパラを使ったお料理をご用意いたしました！

前菜
・春アスパラとサーモンのテリーヌ

マリネしたサーモンと春アスパラをテリーヌに詰め込んだ一品。
自家製のエッグベネディクトソース（酸味の効いたクリームソース）
と一緒に、あっさりとした味わい。
色の対比も美しく目でもお楽しみ下さいませ。

パスタ
・香川県産アスパラガスと生ハムのガルガネッリ　温泉卵のせ

イタリア、エミリロマーニャ州発祥の手打ちパスタ。
ペッティネという専用のパスタ器具を使い、溝を作りながらくるりと巻き
ペンネの様な空洞の空いたパスタになります。
溝と空洞にソースが良くからみます。
ソースは、バターベースのソースに卵が混ざり、絶妙な味わい！！

メインディッシュ
・骨付き仔羊背肉とホワイトアスパラガスの香草パン粉焼き